第1867章 御膳房的家常菜！ （2 / 2）
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庆修看着这份剩下的一百人的名单，嘴角勾起一抹玩味的弧度。
他知道，世家们已经被逼到了墙角。
下一轮，他们必然会动用所有的力量，来维护自己那可笑的正统与高贵。
他转头看向身旁依旧处在震撼中的李泰，轻声说道。
“走吧，青雀。”
“好戏，才刚刚开始。”
复赛的战火，比海选时烧的更旺，也更诡异。
当复赛第一轮的题目通过《大唐日报》传遍长安时，所有人都愣住了。
“家常。”
就这么简单的两个字。
却像一盆冰水，浇灭了无数准备在复赛中大展拳脚，用山珍海味一鸣惊人的大厨们的热情。
“家常？什么意思？让我们做寻常百姓家里的饭菜？”
“开什么玩笑！我准备了三天的佛跳墙，你让我去做个醋溜白菜？”
“这也太儿戏了吧！这庆国公到底在想什么？一会蛋一会家常，咱们这些顶级美味佳肴是不是根本没打算上台？”
无数人抱怨，不解。
然而，那些真正顶尖的厨师，在看到这个题目时，脸色却瞬间变得凝重。
越是简单的题目，越是考验功力。
用最普通的食材，做出最不寻常的味道，这才是宗师手笔。
这场名为家常的对决，实则是一场返璞归真的终极考验。
……
清河崔氏，密室。
气氛压抑的能滴出水。
崔白听着手下传回来的赛场情报，脸色铁青。
“家常？”他咀嚼着这两个字，浑浊的老眼中，闪过一丝狠辣的冷笑。
“庆修这小儿，果然阴险！”
“他这是要彻底否定我们世家所代表的精致与考究，把烹饪的标准，拉低到泥腿子的水平线上！”
一旁的崔元，也就是清河崔家家主，忧心忡忡。
“那王鼎师傅那边……他准备如何应对？”
崔白冷哼一声，脸上露出了绝对的自信。
“家主放心。王鼎师傅乃是前朝宫廷御膳房大总管的关门弟子，一手厨艺，深得皇家真传。就算是最普通的家常菜，到了他手里，也能化腐朽为神奇。”
“庆修不是想玩家常吗？那王师傅，就让他见识见识，什么才叫真正的，皇家的家常！”
……
比赛当日，演武场再次人满为患。
经过海选的洗礼，晋级复赛的选手只剩下了一百人左右。
但每一个，都是身怀绝技的强者。
尤其是王小二跟刘三勺这两匹黑马的出现，让比赛的走向变得扑朔迷离。
王鼎，这位代表着清河崔氏，乃至整个世家门阀脸面的御厨传人，终于登场了。
他约莫五十出头，身材微胖，穿着一身浆洗的雪白厨师服，脸上没有半点表情，眼神孤高，仿佛在场的其他厨师，在他眼里都跟蝼蚁没什么区别。
他走到自己的灶台前，甚至没有看主办方准备的食材，而是由他的两个徒弟，抬上了一只通体由紫砂打造，雕龙画凤的巨鼎。
随后，又是十几个徒弟，端着一个个白玉盘，上面盛放着琳琅满目的顶级食材。
三年以上的老母鸡，五年陈的火腿，深海的鲍鱼，极品的干贝……
“搞什么啊？题目不是家常吗？他怎么把整个御膳房都搬来了？”
“这还叫家常菜？我家过年都吃不上这么好！”
观众席上一片哗然。
评委席上，孔颖达抚着胡须，赞许的点了点头。
“虽是家常，但食材用料，亦有高下之分。此乃大家风范。”
而王小二的灶台前，画风则截然不同。
他今天依旧穿着那身洗的发白的旧衣服。
他没有华丽的厨具，也没有顶级的食材。
他只是从主办方提供的菜篮子里，默默的挑选了一块最普通的北豆腐，一小块猪后臀肉，以及一把青翠的蒜苗。
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这些东西加起来，成本不超过十个铜板。
看到这一幕，王鼎的嘴角露出了一丝毫不掩饰的轻蔑。
用这种贱物来参加比赛，简直是对厨艺的侮辱。
随着比赛开始的锣声敲响，王鼎那边率先动了。
他的动作不快，但每个步骤都充满了韵律感，精准的宛如教科书。
老母鸡跟老鸭还有猪蹄火腿，焯水后放入紫砂巨鼎，加入清水，盖上盖子，用小火慢慢的煨。
他不加任何多余的香料，追求的是食材本身最极致的鲜美。
另一边，他开始处理那肥瘦相间的猪后臀肉。
他没有用刀剁，而是将肉平铺在砧板上，用两把特制的，背面刻着防滑花纹的铁箸，以一种极快的频率，反复捶打。
“咄咄咄咄……”
密集如雨点般的敲击声响起，那块猪肉，在他的捶打下，肉筋被一根根敲断，肉质变得越来越细腻，越来越蓬松。
仅仅半个时辰，一块完整的猪肉，就被他硬生生的捶成了肉茸。
随后，他将捶好的肉茸放入碗中，只加入了最简单的盐跟姜末还有一点点清水，用手顺着一个方向，搅打上劲。
当那肉馅变得晶莹剔透，充满弹性时，他才满意的停下手。
他将肉馅在手中团成一个比人头还大的肉丸，放入温油中，用小火慢慢的煎至表面金黄定型。
最后，将煎好的狮子头，放入已经熬制了几个时辰，呈现出诱人金色的高汤中，继续用文火，慢炖。
他做的，是淮扬菜系的巅峰之作，也是一道看似家常，实则无比考究的国宴名菜——清炖蟹粉狮子头！
只是，他用更精纯的高汤，取代了蟹粉，让这道菜的味道，变得更加纯粹，也更加霸道。
而赛场的另一边。
王小二也开始了的动作。
他的风格与王鼎截然相反。
没有繁复的工序，没有慢条斯理的优雅。
只有快准狠。
他手中的菜刀，快成了一道幻影，眨眼间就将那块韧实的猪后臀肉，斩成了大小均匀的肉末。
他处理豆腐的手法更是奇特。
将整块豆腐放入滚水中，加入少许盐，焯烫片刻后捞出，沥干水分。
这个看似多余的步骤，却能去除豆腐的豆腥味，并让其在后续的烹饪中，不易破碎。
一切准备就绪。
王小二深吸一口气，点燃了灶台。
他没有像王鼎那样用文火慢炖，而是直接将火力开到最大！
“呼！”